Slow Food
Slow Food je globalna organizacija osnovana 1989. godine s ciljem očuvanja lokalnih prehrambenih kultura i tradicija. Zalaže se za svijet u kojem svi ljudi mogu imati pristup kvalitetnoj, ukusnoj i zdravoj hrani, te u njoj uživati. Od svojih početaka, organizacija je izrasla u globalni pokret koji uključuje milione ljudi u više od 160 zemalja, naglašavajući međusobnu povezanost hrane, kulture, politike, poljoprivrede i okoliša.
Pokret vjeruje da kroz svakodnevne izbore hrane možemo kolektivno uticati na način na koji se hrana uzgaja, proizvodi i distribuira. Donošenjem svjesnih odluka, pojedinci mogu zajednički oblikovati održiviji i pravedniji prehrambeni sistem.
Slow Food je bio među prvima koji su prepoznali i zalagali se
za zaštitu prehrambenih proizvoda i tehnika proizvodnje kao sastavnih dijelova biološke raznolikosti.
Osnovni principi pokreta temelje se na ideji da proizvodnja i potrošnja hrane trebaju poštovati biodiverzitet, lokalne kulture i socijalnu pravdu. To uključuje promociju održivih poljoprivrednih praksi, očuvanje lokalnih tradicija i osiguranje jednakog pristupa dobroj, čistoj i pravičnoj hrani za sve.
Slow Food ujedinjuje ljude iz različitih sredina — aktiviste, lokalne grupe, partnerske organizacije i institucije — u borbi za biološku i kulturnu raznolikost te promociju održivih prehrambenih sistema.
Odakle dolazi
Kako naš izbor hrane utiče na svijet oko nas
Proizvodnja i potrošnja hrane mogu značajno doprinijeti klimatskim promjenama, ali i igrati ključnu ulogu u njihovom ublažavanju. Pokret Slow Food aktivno promoviše i razvija inicijative za borbu protiv klimatskih promjena, naglašavajući prakse koje smanjuju emisije stakleničkih plinova. To uključuje podršku klimatski pametnoj poljoprivredi i smanjenje rasipanja hrane.
Kulinarsko putovanje
Slow Food može biti koristan pojam i za opisivanje načina ishrane i oblika svjesnog konzumerizma koji podstiče poštovanje sezonskih uslova, promoviše ekološki prihvatljiviju proizvodnju hrane, doprinosi boljem razumijevanju prehrambenog sistema i podržava lokalne proizvođače i njihovo kulturno naslijeđe.
Pokret Slow Food globalizaciju vidi kao složen proces koji zahtijeva ravnotežu između zaštite lokalnih proizvođača hrane i njihove integracije u globalni prehrambeni sistem. Primarni cilj Slow Food-a je suprotstaviti se trendu brzog življenja promoviranjem lokalne poljoprivredne i gastronomske baštine. U tu svrhu, aktivnosti mreže usmjerene su na zagovaranje agroekologije, podizanje svijesti o najhitnijim pitanjima koja utiču na naš prehrambeni sistem, kao i na uticaj na politike u javnom i privatnom sektoru.
Pored oblasti hrane i poljoprivrede, Slow Food je pokrenuo niz
inicijativa koje u središte svoje filozofije stavljaju održivi razvoj. Slow Food turizam je primjer takvog programa, koji koristi kulinarski turizam za promociju održivih lokalnih prehrambenih sistema. Ovaj vid turizma naglašava doživljaj hrane kroz njen kulturni i okolišni kontekst, potičući odgovornu konzumaciju i podržavajući lokalne ekonomije, a istovremeno doprinosi očuvanju lokalnih tradicija i biodiverziteta. Cilj projekta je ponuditi turistički model koji daje prioritet ovim lokalnim pričama i tradicijama, njegujući autentična iskustva kroz susrete i razmjenu s lokalnim proizvođačima.
Svako mjesto krije svoju priču, kulinarske prakse, autentične ukuse i vrijedne običaje koje su sačuvale zajednice čiji su identiteti i kulture oblikovani stoljećima. Svaka gastronomska tradicija može postati jedinstveno i obogaćujuće turističko iskustvo koje omogućava da se kroz hranu uroni u kulturu i historiju destinacije.
Dobra
kvalitetna, ukusna i zdrava hrana
Čista
proizvodnja koja ne šteti okolini
Pravična
pristupačne cijene za potrošače i pravični uslovi za proizvođače
Šta možete učiniti?
Uključite se
Članstvo
Članstvo je jednostavan način da se uključite i doprinesete stvarnoj promjeni na globalnom nivou.
Volonterizam
Pošaljite nam bilješku s informacijama o vašim vještinama i oblastima u kojima biste željeli biti aktivni.
Donacije
Vaše donacije pomažu u finansiranju lokalnih, nacionalnih i globalnih projekata i programa.
Dobra
Čista
